کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین گفت: تغذیه سالم، نه تنها در سلامت جسم که در سلامت روان نیز مؤثر است.
به گزارش روزنو ، نوروزعلی عزیزخانی، کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین اظهار کرد: مصرف نان‌های سبوسدار، به خاطر داشتن ویتامین B1 باعث خوش‌اخلاقی افراد می‌شود.
وی ضمن اشاره به اهمیت ویتامین B1 در بدن و اینکه آن را به نام «ویتامین اخلاق» می‌شناسند، در بحث فرایند تهیه نان خاطرنشان کرد: گندم، گیاهی مقوی و سرشار از ویتامین‌های گروه B و نشاسته است.
وی افزود: متأسفانه در زمان تهیه نان، سبوس، دور ریخته می‌شود و فقط نشاسته، به بدن می‌رسد که نتیجه آن، بدن دچار مشکلات سوخت و ساز و بروز حالاتی مانند عصبانیت، بداخلاقی و کاهش تمرکز می‌شود.
این کارشناس، پنج گروه اصلی موادغذایی را شامل: گروه «گوشت‌ها»، «لبنیات»، «نان و غلات»، «میوه‌ها» و «سبزیجات» دانست که مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند و درباره مصرف بی‌رویه شکر و روغن، هشدار داد.
کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی قزوین تأکید کرد: روغن و شکر، به دلیل اینکه مواد مُغذی و معدنی ندارند و فقط چربی‌ها را در بدن انباشته می‌کنند، باید از برنامه غذایی افراد حذف و یا بسیار کم، مصرف شود.
وی افزود: چون نزدیک به 60 درصد چربی‌ها، در داخل برخی موادغذایی مانند گوشت، زرده تخم‌مرغ، شیر و آجیل وجود دارد، نیازی به مصرف روغن‌های اضافی نیست و بهتر است در پخت موادغذایی، به جای سرخ کردن، از روش‌های بخارپز یا آب‌پز استفاده شود.
عزیزخانی در مورد مصرف گروه نان و غلات، با اشاره به اینکه درجه استخراج آرد، مراحل تخمیر و پخت نان، بر قابلیت دسترسی برخی عناصر در بدن، مؤثر است، خاطرنشان کرد: با مصرف نان‌هایی که مراحل طبیعی تخمیر ندارند، بدن از وجود عناصری مانند آهن، روی، کلسیم و منیزیم، محروم می‌شود.
منبع: ایسنا
نظراتی كه حاوی توهین و مغایر قوانین کشور باشد منتشر نمی شود
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید
