یک کارشناس تغذیه معتقد است، حتی برای افرادی که کلسترول بالا دارند هرگز نباید مصرف تخم‌مرغ را قطع کرد.

به گزارش روزنو، مریم شیرمستی، گفت: تخم‌مرغ یک پروتئین حیوانی است که ارزش بیولوژیکی آن از پروتئین گوشت بیشتر است.

وی با بیان اینکه در سنجش پروتئین‌ها تخم‌مرغ 100 در نظر گرفته می‌شود، یادآوری کرد: سایر پروتئین‌ها را بر اساس پروتئین تخم‌مرغ می‌سنجند.

این کارشناس تغذیه مصرف تخم‌مرغ را برای عضله سازی و رشد خصوصا در کودکان ضروری دانست.

وی با بیان اینکه کودکان باید در سن رشد سه تا چهار بار در هفته تخم‌مرغ مصرف کنند، تاکید کرد: برای افرادی که کلسترول بالا دارند مصرف تخم‌مرغ باید هر یک هفته یا 10 روز یک بار و ترجیحا همراه با سبزیجات پخته باشد.

شیرمستی سفیده تخم‌مرغ را سرشار از پروتئین آلبومین عنوان کرد و ادامه داد: این پروتئین برای تقویت سیستم ایمنی و انتقال برخی از ویتامین‌ها در خون ضروری است.

به گفته این کارشناس تغذیه آلبومین می‌تواند به ترمیم چروک پوست حاصل از رژیم‌های غذایی نادرست کمک کند.

وی به محتوای بالای کلسترول موجود در زرده تخم‌مرغ اشاره و اضافه کرد: در زرده تخم‌مرغ لیسیتین نیز وجود دارد که اثرات درمانی و ضد التهابی فراوانی دارد.

شیرمستی اظهارکرد: زرده تخم‌مرغ ویتامین D و بتاکاروتن مناسبی نیز دارد.

وی بهترین شیوه پخت تخم‌مرغ را نیز به صورت آب پز دانست که زود هضم‌تر است و گفت: نیمرو باید در آخرین مرحله قرار گیرد.