محققان پژوهشکده علوم و صنایع غذایی موفق به تولید شکلات‌هایی شدند که به دندان آسیبی وارد نمی‌کنند.

به گزارش روزنو، دکتر سمیرا یگانه‌زاد، مدیر گروه فناوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی  درخصوص نحوه تهیه شکلات‌های دندان‌ دوست تصریح کرد: فرمولاسیون این شکلات‌ها به نحوی تهیه شده است که قندهای طبیعی همچون ایزومالت، جایگزین شکر می‌شوند و این موضوع باعث می‌شود که مصرف این شکلات‌ها به دندان آسیب نر‌سانند.

وی افزود:‌ در واقع این قندهای طبیعی پس از مصرف باعث کاهش pH دهان نمی‌شوند و همین موضوع باعث می‌شود که باکتری‌های مضر که به دندان صدمه می‌زنند رشد و فعالیت نکنند و دندان‌ها آسیب نبینند.

به گفته استادیار پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، شکلات‌های دندان‌ دوست به دلیل آنکه با قندهای طبیعی تهیه شده‌اند علاوه بر آن که بعد از مصرف به دندان آسیب نمی‌زنند ممکن است برای برخی از بیماران دیابتی نیز مفید باشد.

به گفته وی، مرحله پژوهشی طرح شکلات‌های دندان دوست به پایان رسیده و این طرح یا از طریق شرکتهای دانش بنیان پژوهشکده و یا از طریق واحدهای صنعتی مورد تجاری‌سازی قرار خواهند گرفت.