نامه‌ای از سازمان دامپزشکی کشور درباره «کشتار و عرضه گوشت تک‌سمیان» در فضای مجازی منتشر شد و واکنش‌ها و ابهامات گسترده‌ای درباره صدور مجوز عرضه این نوع گوشت در بازار به دنبال داشت.
به گزارش روز نو، اما سازمان دامپزشکی کشور با رد این برداشت‌ها اعلام کرد که تاکنون هیچ مجوز یا موافقتی در این زمینه صادر نشده و موضوع صرفاً در حد یک درخواست اولیه از سوی برخی اقلیت‌های دینی در تعدادی از استان‌ها مطرح شده است. حتی این ادعا که در فضای مجازی مطرح شده مبنی بر اینکه محاصره اقتصادی منجر شده واردات گوشت متوقف شود و همین مسئله منجر به درخواست برای ذبح حیوانات تک‌سمیان شده نیز کاملا اشتباه است و با توجه به موضع‌گیری سازمان‌های ذیصلاح به نظر می‌رسد این موضوع حتی در دستور کار قرار نمی‌گیرد ...
یوسف سامانی‌پور، مدیر روابط عمومی سازمان دامپزشکی کشور در گفت‌و‌گو با خبرنگار هفت‌صبح با اشاره به فرآیند قانونی ورود هر فرآورده خام دامی به چرخه مصرف، گفت: «هر موضوع و هر فرآورده خام دامی یک سری فرآیند‌های مشخص دارد. اگر موجود زنده باشد، ابتدا بحث شرعی مطرح می‌شود، سپس سیاست‌گذاری وزارتخانه دنبال می‌شود و در نهایت مسائل بهداشتی از سوی سازمان دامپزشکی دنبال می‌شود.»
وی با بیان اینکه در حال حاضر موضوع مجوز در دستور کار سازمان دامپزشکی نیست، افزود: «در حال حاضر نامه یا مکاتبه‌ای با امضا و شماره وجود دارد که در آن توضیح داده شده، باید دید که وزارتخانه به این موضوع ورود می‌کند یا خیر. این درخواست از سوی تولیدکنندگان یا صادرکنندگان در برخی استان‌ها مطرح شده و در پاسخ به آن مکاتبات، توضیح داده شده که اگر قرار باشد روزی مقرراتی برای چنین موضوعی وضع شود، باید پنج مرحله بررسی طی شود. درواقع نخست باید بحث شرعی تأیید شود، سپس وارد مرحله فرآیندی شود، بنابراین، اگر قرار باشد قانون یا مقرراتی برای چنین موضوعی وضع شود، باید این مسیر به‌طور کامل طی شود.»
همچنین علی‌اصغر ملکی، رئیس اتحادیه تهیه‌کنندگان و توزیع‌کنندگان گوشت قرمز در گفت‌و‌گو با خبرنگار هفت‌صبح با اشاره به موضوع گوشت‌های خاص و مجوز‌های عرضه آن در بازار گفت: «گوشت کاشر (ذبح براساس قوانین دینی) که مربوط به کلیمی‌ها است، شرایط خاص خود را دارد، اما در مورد عرضه گوشت الاغ و اسب، در بازار ایران چنین چیزی نداریم. گوشت گوسفند و گوساله فقط عرضه می‌شود و هر اقلیتی نیز مراسم خاص خود را دارد. هیچ‌کس مجاز نیست گوشت حرام را در بازار عرضه کند.» وی با بیان اینکه درخواستی در این زمینه مطرح شده، اما مشخص نیست مربوط به کدام اقلیت است، افزود: «این موضوع قطعا نه تنها مجوز عرضه نمی‌گیرد بلکه حتی بررسی هم نخواهد شد به همین دلیل این موضوع تقریباً منتفی است.»
ملکی در پاسخ به پرسشی درباره گوشت بوفالو و سایر گوشت‌های خاص، تصریح کرد: «گوشت بوفالو در ایران به آن صورت وجود ندارد و بیشتر در هند یافت می‌شود. اگر قرار باشد گوشت بوفالو وارد شود، دامپزشکی باید مجوز واردات بدهد و حتماً در چرخه صنعتی مصرف می‌شود. مجوز دادن برای این نوع گوشت‌ها برای عرضه در قصابی بسیار سخت است. ما در شرایط کشور اسلامی هستیم و هیچ‌کدام از این مجوز‌ها را نمی‌دهیم. هر کسی نیز چنین کاری بکند، حتماً با او برخورد می‌شود.»
رئیس اتحادیه تهیه‌کنندگان و توزیع‌کنندگان گوشت قرمز با اشاره به وضعیت عرضه گوشت گاومیش‌ها، گفت: «گاومیش‌هایی که در خوزستان یا مناطقی از ارومیه داریم، عرضه‌شان در همان استان انجام می‌شود. اگر مصرف داشته باشد. البته گوشت گاومیش حلال است، کشتار می‌شود و بیشتر در چرخه صنعتی مصرف می‌شود. در بازار مردم، گوشت گاومیش را به دلیل رنگ متفاوتی متوجه می‌شوند، هرچند مشکلی ندارد، اما بیشتر در چرخه صنعتی قرار می‌گیرد.» یکی از مباحثی که درباره دلایل درخواست برای مصرف گوشت الاغ و اسب توسط برخی ادیان مطرح شده این است که با افزایش قیمت گوشت، تقاضا برای استفاده از گوشت سایر حیوانات افزایش یافته است.
در همین رابطه ملکی با اشاره به وضعیت قیمت بازار گوشت، گفت: «در چند وقت اخیر، حدود یک ماه است که هیچ افزایش قیمتی در گوشت نداشته‌ایم و بازار اشباع است. خرید‌ها ضعیف‌تر شده و مغازه‌ها با کالابرگ و سایر روش‌ها مراجعه می‌کنند. در دو سه هفته اخیر، هیچ افزایش قیمتی در گوشت نداشته‌ایم. قیمت مرغ نیز کاهشی بوده است.»
در همین راستا علیرضا اکبرشاهی، سرپرست معاونت بهداشت، پیشگیری و ایمنی غذایی سازمان دامپزشکی کشور ضمن تایید این موضوع اعلام کرده است: «طرح این موضوع هیچ ارتباطی با کمبود دام ندارد و کشور در این زمینه با کمبود مواجه نیست. درخواست مطرح‌شده صرفاً به الگوی مصرف برخی اقلیت‌های دینی در تعدادی از استان‌ها مربوط می‌شود. در شرایط فعلی، هر موردی از کشتار یا عرضه غیرقانونی این نوع گوشت که شناسایی شود، تخلف محسوب شده و متخلفان به مراجع قضایی معرفی می‌شوند. دستگاه قضایی نیز با چنین پرونده‌هایی برخورد قاطع خواهد کرد. تاکنون هیچ مجوز، موافقت یا اقدام اجرایی برای کشتار و عرضه گوشت تک‌سمیان در کشور صورت نگرفته است.»
وی با اشاره به اظهارات شهردار تهران درباره عرضه ثابت کالا‌های اساسی، افزود: «شهرداری تهران گفته‌اند که می‌خواهیم کالا‌های اساسی مانند گوشت را در شش ماه دوم سال به‌صورت ثابت در میادین تره‌بار عرضه کنیم، بدون حتی یک ریال افزایش قیمت. این موضوع شدنی است. مصرف در سطح شهر پایین آمده، چون قیمت گوشت نسبتاً بالا رفته است. کسی که سه کیلو مصرف می‌کرده، اکنون یک و نیم کیلو مصرف می‌کند. به همین نسبت، بازار خیلی متلاطم نیست.»
رئیس اتحادیه تهیه‌کنندگان و توزیع‌کنندگان گوشت قرمز در پاسخ به پرسشی درباره محدودیت واردات، گفت: «با توجه به محدودیت واردات و مزیت هوایی و دریایی، مصرف به‌شکلی پایین آمده که دیگر نیازی به واردات نداریم. البته واردات همچنان انجام می‌شود و انجمن واردکنندگان به شکل‌های مختلف وارد می‌کنند، اما نسبت به گذشته کمتر شده است، چون قیمت افزایش یافته و کشش بیشتری برای واردات وجود ندارد. با این حال، واردات انجام می‌شود.»
ملکی با اشاره به تغییر مصرف، گفت: «با شرایطی که در آن قرار داریم و در جنگ اقتصادی هستیم، مردم همه‌چیز را بالانس می‌کنند تا بتوانند از عهده هزینه‌های خود بربیایند. همه مستحضر هستند که شرایط اقتصادی و جنگی است و هر کس به مقدار توان خود مصرف می‌کند. مصرف گوشت نیز به همین نسبت کاهش یافته است، اما بازار همچنان فعال است و واردات در حد نیاز انجام می‌شود.»
جزئیات از این قرار بوده که اخیرا نامه‌ای از سازمان دامپزشکی کشور با موضوع کشتار و عرضه گوشت تک‌سمیان خطاب به مدیران کل دامپزشکی استان‌ها در فضای مجازی منتشر شد که واکنش‌ها و ابهاماتی را درباره صدور مجوز عرضه این نوع گوشت در بازار به دنبال داشت. در این نامه، با اشاره به استعلام برخی ادارات کل دامپزشکی استان‌ها درباره کشتار و عرضه گوشت تک‌سمیان، از جمله اسب، استر و الاغ، تأکید شده که هرگونه تصمیم‌گیری درباره تولید، کشتار و عرضه داخلی یا صادرات این محصولات مستلزم طی‌شدن مراحل قانونی و بررسی‌های مختلف است.
بر اساس مفاد این نامه، اخذ نظر و حکم شرعی درباره پرورش، کشتار و عرضه گوشت تک‌سمیان برای مصرف انسانی، تعیین سیاست وزارت جهاد کشاورزی و تدوین ضوابط و مقررات بهداشتی، صدور مجوز برای مراکز نگهداری و پرورش، راه‌اندازی کشتارگاه‌های صنعتی و واحد‌های قطعه‌بندی و بسته‌بندی وابسته و همچنین عرضه گوشت و فرآورده‌های آن صرفاً به‌صورت بسته‌بندی‌شده، از جمله الزاماتی است که پیش از هرگونه تصمیم احتمالی باید بررسی شود.
