هر آنچه باید از خواص خوردن ماهی دانست

1.     ماهی منبع اصلی ویتامین D

اهمیت تامین ویتامین D در بدن به دلیل حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان است. همچنین این ویتامین نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و سیستم اعصاب و عملکرد مغز را دارا است. تحقیقات دانشمندان ثابت کرده که وجود ویتامین دی به مقدار لازم در بدن به تنظیم سطح انسولین خون کمک کرده در درمان دیابت نقشی اساسی دارد. ویتامین D به‌عنوان هورمونی استروئیدی در بدن عمل می‌کند. ۴۱.۶درصد جمعیت کل ایالات متحدۀ آمریکا با کمبود ویتامین D مواجه‌اند. ماهی و فراورده‌های آن یکی از منابع غنی ویتامین D است. ماهی‌های چرب، مانند قزل‌آلا و شاه‌ماهی، حاوی بیشترین مقدار از این ویتامین است. یک قاشق غذاخوری سالمون پخته‌شده (معادل ۱۱۳ گرم) حدود ۱۰۰درصد از ویتامین D توصیه‌شده را تأمین می‌کند.

2.     کم شدن خطر سکته قلبی و مغزی با خوردن ماهی

از مهمترین فواید و خواص ماهی کم کردن سکته قلبی است. حمله‌های قلبی و مغزی دو علت شایع مرگ زودرس در جهان هستند. ماهی‌ها یکی از سالم‌ترین غذاها برای قلب است که می‌توان خورد. جای تعجب نیست که بسیاری از مطالعات نشان می‌دهد افرادی که به طور منظم ماهی می‌خورند کمتر در معرض حملات قلبی، مغزی و مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی قرار دارند.

عملکرد مغز اغلب با افزایش سن کاهش پیدا می‌کند. اگرچه تحلیل رفتن خفیف مغز طبیعی است، اما بیماری‌های جدی مخرب اعصاب هم وجود دارند. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند، افرادی که ماهی بیشتری مصرف می‌کنند سرعت تحلیل رفتن مغز آن‌ها کاهش یافته است. همچنین مطالعات نشان می‌دهد، افرادی که هر هفته ماهی می‌خورند ماده خاکستری (بافت اصلی عملکرد مغز) بیشتری در قسمت‌هایی از مغز که احساسات و حافظه را تنظیم می‌کنند دارند.

3.     کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خودایمنی با خوردن ماهی

بیماری‌های خودایمنی، مانند دیابت نوع ۱، زمانی اتفاق می‌افتد که سیستم ایمنی بدن به‌اشتباه حمله می‌کند و بافت‌های سالم بدن را از بین می‌برد. مطالعات چندگانه نشان می‌دهد مصرف اسیدهای چرب امگا۳ و ویتامین D موجود در ماهی یا روغن ماهی با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۱ در کودکان و همچنین نوعی از دیابت بارداری در بزرگ‌سالان در ارتباط است. بعضی از کارشناسان معتقدند که مصرف ماهی ممکن است خطر ابتلا به آرتریت روماتوئید و مولتیپل اسکلروزیس را نیز کاهش دهد.

4.     پیشگیری و درمان افسردگی با خوردن ماهی

افسردگی یک اختلال روانی جدی و فوق العاده شایع است. مشخص است که افسردگی، باعث غم و اندوه، کاهش انرژی و از دست دادن علاقه به زندگی و فعالیت‌‌ها می‌شود. اگرچه نه به اندازه بیماری قلبی یا چاقی، اما افسردگی در حال حاضر یکی از بزرگترین مشکلات بهداشتی در جهان است. آزمایش‌های کنترل شده متعدد نیز نشان دادند که اسیدهای چرب امگا ۳ در برابر افسردگی مفید هستند و به‌طور قابل توجهی باعث افزایش اثر بخشی داروهای ضد افسردگی می‌شوند. یعنی ماهی می‌تواند شما را به فرد شادتری تبدیل کرده و باعث بهبود کیفیت زندگی شما شود. ماهی و اسیدهای چرب امگا۳، هم‌ چنین ممکن است به سایر اختلالات روانی مانند اختلال دو قطبی کمک کند.

5.     فواید خوردن ماهی در کودکان

ماهی، خوراکی خوشمزه و مغذی است که می‌تواند کلید افزایش هوش و خواب بهتر کودکان باشد! تحقیقات نشان داده که مصرف ماهی در دوران کودکی، فواید شگفت‌انگیزی برای مغز و قدرت یادگیری دارد. اسیدهای چرب امگا-3 موجود در ماهی، غذای مورد علاقه‌ی سلول‌های مغزی هستند و به تقویت حافظه، تمرکز و قدرت تحلیل در کودکان کمک می‌کنند. اما این تمام ماجرا نیست! امگا-3 با تنظیم ترشح هورمون‌ها، خوابی آرام و باکیفیت را برای کودکان به ارمغان می‌آورد. دیگر خبری از شب‌های پرالتهاب و صبح‌های پرمشقت نیست.

علاوه بر فواید مغزی، خواص ماهی می‌تواند به سلامت قلب و عروق کودکان نیز کمک کند. امگا-3 با کاهش التهاب و تنظیم کلسترول، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را در آینده به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. همچنین مطالعات نشان داده که امگا-3 می‌تواند در پیشگیری از آسم و بیماری‌های التهابی نقش داشته باشد. آسم بیماری شایعی است که نشانگر التهاب مزمن دستگاه تنفسی است. میزان این بیماری تنفسی در دهه‌های گذشته افزایش زیادی داشته است. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف منظم ماهی با کاهش ۲۴ درصدی خطر ابتلا به آسم در کودکان همراه است؛ اما در بزرگ‌سالان هیچ اثر درخور ملاحظه‌ای ندارد.

6.     بالا رفتن سطح بینایی در دوران سالمندی با خوردن ماهی

یک نوع بیماری موسوم به زوال قرنیه یکی از عمده علل اختلالات بینایی و نابینایی است و عمدتاً روی افراد مسن‌ تر تاثیر می‌گذارد. شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه ماهی و اسیدهای چرب امگا ۳ ممکن است باعث محافظت در برابر این بیماری شوند. در یک مطالعه مشخص شد مصرف منظم ماهی خطر ابتلا به زوال قرنیه را تا ۴۲ درصد در زنان کاهش می‌دهد. مطالعه‌‌ای دیگری نشان داد که خوردن روغن ماهی یک بار در هفته خطر ابتلا به زوال قرنیه و شکل‌‌گیری رگ‌‌های خونی در چشم را تا ۵۳ درصد کاهش می‌دهد.

7.     لاغری و سوزاندن چربی‌ها با خوردن ماهی

با توجه به اینکه بیشتر انواع ماهی‌ها دارای پروتئین بالا، درصد کالری کمتر نسبت به سایر انواع گوشت و حاوی چربی‌های مفید هستند که برای رژیم‌های لاغری بسیار مناسب است. گوشت ماهی منبع غنی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است که با مصرف تنها 100 گرم از آن در هر وعده می‌توانید کلیه مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را تامین کنید. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی به کاهش چربی‌های شکمی و افزایش سوخت و ساز بدن کمک می‌کند. در واقع به دلیل کاهش چربی‌های مضر مثل تری‌گلیسیرید و کلسترول بد در بدن، میزان چربی مفید و سالم افزایش پیدا کرده، متابولیسم بدن به طور طبیعی حتی در زمان استراحت و خواب افزایش پیدا می‌کند. یکی از انواع رژیم‌های لاغری، رژیم ماهی است که در آن افراد علاوه بر گیاه خواری، مجاز به خوردن ماهی نیز هستند. بنابراین به دلیل پروتئین فراوان و با کیفیتی که به بدن می‌رسد، موجب حفظ تناسب اندام خواهد شد.

8.     سلامت پوست و مو

به دلیل وجود امگا 3، ویتامین‌های D و E به میزان زیاد در انواع ماهی‌ها، گنجاندن 200 گرم ماهی در برنامه غذایی هفتگی افراد می‌تواند کمک شایانی به حفظ طراوت، شادابی و جوانی پوست کند. همچنین مصرف ماهی موجب کنترل آکنه‌ها و افزایش انعطاف‌پذیری و بهبود ظاهر پوست می‌شود. روغن موجود در ماهی می‌تواند به روند تسکین پوست و کمک به برطرف شدن التهابات و پاکسازی پوست سرعت ببخشد.

9.     پیشگیری از پوکی استخوان با خوردن ماهی

بیماری پوکی استخوان و شکنندگی آن‌ها تنها به دلیل ضعیف و شکننده شدن استخوان‌ها اتفاق می‌افتد که دلیل آن نیز فقر کلسیم و فسفر و سایر ترکیبات و عناصری است که به جذب این دو در بدن کمک می‌کند. خوشبختانه ماهی سفید منبع خوبی برای تامین فسفر و کلسیم لازم برای استحکام استخوان ها به شمار می‌رود که برای ترمیم استخوان‌های شکسته و یا ترک خورده نیز مفید است. همچنین از بروز پوکی استخوان با افزایش سن پیشگیری می‌کند.

ماهی‌ها بخصوص سالمون و شمشیرماهی منبع بسیار غنی ویتامین دی هستند که ماده مغذی تقویت کننده استخوان است که در غذاهای بسیار کمی وجود دارد. ویتامین D برای ساخت استخوان و دندان ضروری است و به جذب کلسیم کمک می‌کند. غذاهای دریایی منبع بسیار خوبی از پروتئین بدون چربی هستند که برای رشد بدن کودک ضروری هستند. پروتئین در تمام سلول‌های بدن شما وجود دارد و برای رشد و ترمیم مداوم تمام بافت‌ها از جمله استخوان، پوست و ماهیچه ضروری است.

10.کنترل و کاهش فشارخون بالا با خوردن ماهی

برای افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، مصرف ماهی بهترین انتخاب است. این تاثیر نیز به دلیل وجود امگا۳ در داخل ترکیبات ماهی است. بر اساس مطالعات دانشمندان، مصرف ماهی به دلیل دارا بودن غلظت‌های بالا از اسیدهای چرب امگا 3 می‌تواند در کاهش فشار خون موثر باشد. محققان آمریکایی دریافتند اسیدهای چرب امگا3 سبب کاهش خطر مرگ‌های ناگهانی و بی نظم، کاهش تصلب شرایین، کاهش سطح تری گلیسرید، کاهش تشکیل لخته خون در عروق و کاهش فشار خون می‌شود.