در فصل گرما چه مواد غذایی باید خورد؟

اینطور به نظر می‌آید که نوشیدنی‌های سرد و دسرهای یخ‌زده می‌توانند شما را خنک نگه دارند، اما سخت در اشتباه هستید. مصرف این خوراکی‌های سرد تاثیر برعکس دارند. درست است که در لحظه‌ی مصرف کمی احساس خنکی می‌کنید اما چند دقیقه گرما بیشتر از قبل شما را آزار خواهد داد.

در این بخش می‌خواهیم بهترین ماده‌ های خوراکی و بهترین غذا های مناسب فصل تابستان را به شما معرفی کنیم. این مواد و غذاها هم شما را در تابستان خنک نگه می‌دارد هم خواص زیادی دارند و بدارد سلامتی‌تان مفید هستند.

خیار

شاید بتوان گفت که خیار، بهترین خوراکی از لیست غذاهای تابستانی است. خیار به سرعت بدن را هیدراته می‌کند و حرارت آن را پایین می‌آورد. آن را به هر شکلی که دوست دارید، در سالاد یا به تنهایی، بخورید. حتی می‌توانید چند برش خیار را همراه با کمی زنجبیل و لیمو در آب بریزید و بنوشید.

هندوانه و خربزه

از دیگر میوه و سبزیجات عالی برای فصل تابستان هندوانه و خربزه است که هردو سرشار از آب، مواد مغذی و قند هستند. این میوه‌ها نه تنها آب‌رسانی خوبی انجام می‌دهند، بلکه بدن را با مواد مغذی عالی مثل ویتامین B، منیزیم، پتاسیم و فیبر تقویت می‌کنند.

سبزیجات برگ‌دار

سبزیجات با برگ سبز ارزش غذایی بالایی دارند و مواد معدنی خوبی مثل کلسیم در آن‌ها به مقدار زیادی یافت می‌شود. همچنین این برگ‌های سبز ارزشمند خاصیت خنک کنندگی زیادی هم دارند. اسفناج، کاهو، کلم چینی و کلم پیچ از بهترین سبزیجاتی هستند که می‌توانید به شکل‌های مختلف در فصل تابستان مصرف کنید.

دوغ

دوغ، این نوشیدنی قدیمی و خوشمزه، بدن شما را هیدراته نگه می‌دارد و به هضم غذا هم کمک می‌کند. می‌توانید برای افزایش خواص خنک کنندگی و همچنین کاهش وزن، قبل از مصرف به آن کمی زیره‌ی برشته شده، گشنیز تازه و کمی زنجبیل اضافه کنید.

انبه

انبه به عنوان سلطان میوه‌ها بهترین ماده‌ی خوراکی برای کاهش حرارت بدن است. شما می‌توانید انبه را به هزاران شکل مختلف، از خرد شده به شکل خام تا به شکل نوشیدنی و اسموتی، مصرف کنید. انبه برای بهبود هضم غذا، درمان گرمازدگی و افزایش انرژی بسیار مناسب است.

لیمو

ساده‌ترین راه برای طعم دادن به یک لیوان آب، مصرف کمی لیمو با آن است. لیمو سیستم ایمنی شما را تقویت می‌کند، پوست را درخشان می‌کند و مقدار مناسبی از ویتامین C به بدنتان می‌رساند. پس در تابستان از لیمو آب لیمو بیشتر استفاده کنید. نوشیدن لیموناد، چای سرد لیمویی یا اضافه کردن آب لیمو به سالاد می‌تواند روش‌های مناسبی برای مصرف آن باشد.

ماست

ماست سرشار از کلسیم است و گزینه‌ی مناسبی برای استفاده در تابستان به شمار می‌آید. ویتامین B و باکتری‌های مفید موجود در آن به سلامت روده کمک کرده، بدن را از درون آرام می‌کند. با اضافه کردن انبه، توت‌فرنگی و دیگر میوه‌های فصل به ماست می‌توانید یک دسر خوشمزه درست کنید که بدنتان را به خوبی خنک می‌کند.

ماهی

برای افزایش میزان پروتئین در رژیم غذایی خود بهتر است به جای مصرف گوشت قرمز، سراغ ماهی بروید. ماهی سرشار از اسیدهای چرب مفید است و بعد از خوردن آن احساس گرمای کمتری می‌کنید. پس در روزهای گرم ماهی را جایگزین مرغ و گوشت کنید.

آووکادو

پآووکادو به معنای واقعی یک غذای فوق‌العاده است. میوه‌ای سرشار از اسیدهای چرب تک اشباع که به خنک شدن بدن و همچنین از بین بردن سموم خون کمک می‌کند. هضم آن هم آسان است و در زمان هضم گرمای بیشتری در بدن تولید نمی‌کند.

نارگیل

آب نارگیل پر از الکترولیت است که به شما کمک می‌کند بدنتان را به خوبی هیدراته و خنک نگه دارید. پس می‌توان گفت با نوشیدن آن در طول روزهای تابستان می‌توانید به خوبی بر گرما غلبه کنید. همچنین نوشیدن آب نارگیل به بهبود عملکردهای گوارشی بدنتان کمک می‌کند.

نعنا

نعنا یک گیاه خنک کننده است که وقتی با لیمو ترکیب می‌شود می‌تواند مثل یک بمب خنک کننده عمل کند. پس می‌توان از آن به عنوان یکی از بهترین غذاهای تابستانی خنک نام برد. از ساده‌ترین راه‌ها برای تهیه‌ی یک نوشیدنی خنک کننده در تابستان ترکیب نعنا فلفلی، کمی لیمو و شربت سکنجبین است.

نعنا جلوی افزایش دمای بدن را می‌گیرد، به هضم غذا کمک می‌کند، حالت تعوع و سردرد را از بین می‌برد و در درمان خستگی و افسردگی بسیار موثر است. همچنین دمنوش نعنا می‌تواند یک محرک عالی برای افزایش تعریق و در نتیجه خنک‌تر شدن بدن باشد.

ساده‌ترین راه مصرف نعنا هم قرار دادن چند برگ نعنا در یک شیشه‌ی آب و نوشیدن آن در طول روز است. بهتر است برگ‌های نعنا یک ساعت در بطری آب بمانند و بعد از آن شروع به نوشیدن آب کنید.

بابونه

این گیاه خوش‌عطر می‌تواند بدن را خنک نگه دارد، بی‌خوابی را کاهش دهد، اضطراب را از بین ببرد و باعث تسکین دستگاه گوارش شود. همچنین برای از بین بردن التهاب پوست سر، تقویت پوست سر، کاهش بثورات جلدی و التهابات، از بین بردن جای نیش حشرات و تسکین محل بریدگی و خراش‌ها هم مفید است.

آب دوغ خیار

یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای مناسب فصل گرما آب دوغ خیار است. این غذا بسیار سبک است و طبع خنک آن سبب رفع تشنگی در گرما می شود. تهیه آب دوغ خیار بسیار راحت است و خیلی سریع هم آماده می شود. برای تهیه این غذای سالم و خوشمزه به دوغ، خیار، نمک، سبزیجات تازه ای مانند پونه، ریحان، تره، نعنا، پیازچه و …، گردو، کشمش پلویی، سبزیجات خشک شامل نعناع، جعفری، ترخون، مرزه و … نیاز داریم. این غذا را اصولا به صورت خیلی خنک و با نان خشک  سرو می کنند.

از آن جایی که روزهای تابستانی طولانی هستند میان وعده های بیشتری مصرف می شود. می توانید برای میان وعده و یا عصرانه از ساندویچ های کوچک یا انواع اسنک استفاده کنید. خصوصا زمانی که در وعده ناهار غذای سبکی مثل آب دوغ خیار میل کرده اید و مطمئنا بعد از چند ساعتی گرسنه خواهید شد.

پیشنهاد می کنیم برای تهیه ساندویچ های خوشمزه از محصولات سالم و با کیفیت دهکده پروتئین استفاده کنید. دهکده پروتئین تولید کننده انواع سوسیس، ژامبون، همبرگر و … می باشد. برای تهیه تمامی این محصولات خوشمزه از مواد اولیه سالم، تازه و مرغوب استفاده می شود. به همین علت با استفاده از محصولات دهکده پروتئین دیگر نیازی نیست نگران مضرات سوسیس و کالباس باشید.

بهترین غذاهای فصل تابستان

شیربرنج

یکی دیگر از مناسب ترین غذاهای تابستانی ایرانی شیر برنج می باشد. شیربرنج هم جزو غذاهای طبع خنک می باشد که می توانید برای متعادل کردن آن از دارچین، گلاب یا هل استفاده کنید. برای تهیه این غذای سالم و خوشمزه باید برنج را بعد از دو ساعت خیس کردن با حرارت ملایم بپزید تا له شود. شیر را اضافه می کنید و صبر میکنید تا لعاب بیندازد. بعد از لعاب انداختن، شکر و هل را اضافه می کنید و اجازه می دهید تا دم بکشد. در صورت تمایل می توانید مقداری زعفران دم کرده نیز به شیربرنج اضافه کنید.

بعد از آماده شدن غذا مقداری گلاب هم به آن اضافه کنید. شیربرنج را بعد از اینکه کمی خنک شد میل کنید.

سالاد لوبیا سبز

سالادها نیز از جمله غذاهای مناسب فصل گرما می باشند. سالاد لوبیا سبز یکی از خوشمزه ترین سالادهای تابستانی می باشد. برای تهیه این سالاد باید نصف سینه مرغ را به شکل نواری برش داده و با ادویه و سیر رنده شده طعم دار کنید. حالا مرغ طعم دار شده را گریل کنید.

لوبیا سبز، هویج و سیب زمینی را خرد کرده و بخار پز کنید. وقتی این مواد خنک شدند، مرغ های گریل شده را هم اضافه کنید. برای تهیه سس هم از روغن زیتون، ماست و آبلیموی تازه استفاده کنید.

سالاد اسفناج

یکی دیگر از سالادهای تابستانی خوشمزه سالاد اسفناج می باشد. برای تهیه این سالاد باید اسفناج تازه را خرد کنید. تخم مرغ آبپز شده را حلقه حلقه کرده و به اسفناج ها اضافه کنید. جوانه ذرت و مغز گردو را هم با این مواد مخلوط کنید. با روغن زیتون، آبلیموی تازه، نمک و فلفل سس درست کنید و روی سالاد بریزید.