تاثیر مهم رژیم غذایی در «پیشگیری از سرطان»

غذاهای گیاهی سرشار از ترکیبات شیمیایی به نام فیتوکمیکال هستند که از بدن در برابر آسیب محافظت می‌کنند. فیتوکمیکال‌ها همچنین فرآیندهایی را در بدن که تولید سلول‌های سرطانی را تشویق می‌کنند، مختل می‌کنند. رژیم‌های غذایی گیاهی همچنین دارای فیبر بالایی هستند که نشان داده شده خطر ابتلا به سرطان پستان و روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

درحالی‌که برخی از افراد در معرض خطر ژنتیکی بالاتری برای ابتلا به سرطان هستند، تحقیقات نشان می‌دهد که از تقریباً ۲۵ درصد از موارد کلی سرطان می‌توان تنها با رژیم غذایی و تغذیه پیشگیری کرد.

به‌ گزارش زهرا حسین زاده از سرویس سلامت نواندیش، مدیکال در مورد تاثیر رژیم غذایی در پیشگیری از سرطان نوشت: غذاهای گیاهی سرشار از ترکیبات شیمیایی به نام فیتوکمیکال هستند که از بدن در برابر آسیب محافظت می‌کنند. فیتوکمیکال‌ها همچنین فرآیندهایی را در بدن که تولید سلول‌های سرطانی را تشویق می‌کنند، مختل می‌کنند. رژیم‌های غذایی گیاهی همچنین دارای فیبر بالایی هستند که نشان داده شده خطر ابتلا به سرطان پستان و روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

تاثیر مهم رژیم غذایی در پیشگیری از سرطان

دو مورد از مفیدترین مواد شیمیایی گیاهی عبارتند از:

آنتی‌اکسیدان

این نوع فیتوشیمیایی از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می‌کند. سرطان زمانی ایجاد می‌شود که DNA در سلول‌ها آسیب ببیند. این روند باعث می‌شود سلول‌های غیرطبیعی به‌طور غیرقابل‌کنترلی تقسیم شوند و به بافت طبیعی بدن نفوذ کنند.

کاروتنوئیدها

این‌ها ترکیبات محلول در چربی هستند، به‌این‌معنی که برای جذب باید با منبع چربی همراه باشند. کاروتنوئیدها به‌طور‌طبیعی در بسیاری از میوه‌ها، غلات، روغن‌ها و سبزیجات مانند هویج، سیب‌زمینی شیرین، کدو حلوایی، اسفناج، زردآلو، فلفل‌سبز و سبزیجات برگ‌دار وجود دارند.

فیبر‌گیاهی

رژیم‌های غذایی گیاهی سرشار از فیبر طبیعی هستند. نشان داده شده است که این ماده خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد و سطح انسولین را متعادل می‌کند. یک مطالعه نشان داده زنان جوانی که بیشترین رژیم غذایی غنی از فیبر را داشتند، ۲۵ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان پستان در آینده بودند. تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که هر ۱۰ گرم فیبر روزانه می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا ۱۰ درصد کاهش دهد.