پژوهشگران معتقدند كه اگر به دنبال بهتر كردن حافظه و بهبود تمركز خود هستيد راه‌حل آن در نوع برنامه غذايي و نحوه تغذيه شماست. 

 

آخر شب غذا خوردن

نتايج يك تحقيق جديد نشان مي‌دهد غذا خوردن در اواخر شب مي‌تواند سبب كاهش حافظه شود و به مغز آسيب برساند. خوردن مواد غذايي به‌ويژه در ساعاتي كه بدن تصور دارد زمان خواب است مي‌تواند فرايند يادگيري و قدرت حافظه را با اختلال روبه‌رو كند. نتايج اين مطالعه ممكن است نه تنها براي افرادي كه دير وقت اقدام به غذا خوردن مي‌كنند بلكه براي افراد شاغل در شيفت شب هم هشداردهنده باشد. سبك زندگي مدرن كه مستلزم كار كردن در طولاني مدت است به بدن اجازه نمي‌دهد براي حفظ سلامتي برنامه مرتبي را دنبال كند. ساعت زيستي يك چرخه 24 ساعتي را دنبال مي‌كند و تنظيم‌كننده تمامي عملكردهاي بدن از جمله هورمون‌ها و رفتارهاست. هر گونه اختلال در اين چرخه براي سيستم ايمني ضرر دارد و مخصوصاً مي‌تواند به ديابت نوع 2 منجر شود. در اين بررسي متخصصان به موش‌هاي آزمايشگاهي اجازه دادند تا در زمان‌هاي طبيعي غذا بخورند در حالي كه گروه دوم تنها در ساعات طبيعي خوابيدن اجازه خوردن داشتند. متخصصان مشاهده كردند موش‌هايي كه تنها در مدت زمان طبيعي خواب اجازه خوردن داشتند در به ياد سپردن آنچه كه ياد گرفته‌اند با مشكل روبه‌رو بودند. 

 

افزايش‌دهنده‌هاي حافظه

با توجه به تحقيقات اخيري كه انجام شده است شواهدي وجود دارد كه نشان مي‌دهند اجزاي خاصي از سبزيجات، ميوه‌ها، غلات، و انواعي از ماهي‌ها مي‌توانند خطر از دست دادن حافظه را در سنين بالا كاهش دهند. پس مي‌توان با انتخاب يك رژيم غذايي صحيح و سالم باعث تقويت حافظه شد. مواد غذايي موثر در بهبود عملكرد حافظه و مغز عبارتند از: 

 

 

تخم مرغ

زرده تخم مرغ منبع غني از كولين است كه اين ماده يك نوع ماده مغذي از خانواده ويتامين B است. تحقيقات نشان مي‌دهد افرادي كه از مواد غذايي حاوي كولين بيشتر مصرف مي‌كنند امتيازات بالاتري را در آزمون‌هاي حافظه كلامي و بصري دريافت مي‌كنند. كولين همچنين در كاهش سطح ميزان خوني كه مي‌تواند باعث بيماري‌هاي قلبي، سرطان و زوال عقلي شود مفيد است. پس همواره سعي كنيد كه تخم مرغ را بيشتر در وعده صبحانه خود جاي دهيد. 

 

 

كم‌آبي

مطالعات اخير نشان مي‌دهند كه حتي از دست دادن ميزان كمي از آب بدن مي‌تواند باعث كاهش انرژي، ذهن و اختلال در عملكرد مغز شود. بنابراين هر فرد باید در طول روز حداقل 4 ليتر آب (حدود8 ليوان) مصرف کند. 

 

 

انواع توت ها

توت‌ها با داشتن آنتوسيانين‌ها، فيتوكميكال‌هاي قدرتمندي در زمينه تقويت حافظه به شمار مي‌آيند پس مي‌توان با مصرف تمشك، زغال اخته، توت فرنگي همراه با ماست يا غلات يا نان‌هاي شيريني باعث تقويت عملكرد مغز شد. 

 

 

گل كلم و بادام زميني

سيتي كولين‌ها كه يك نوع ماده طبيعي هستند، با مصرف گل كلم و بادام زميني در دسترس سلول‌هاي بدن قرار مي‌گيرند. اين دو ماده غذايي هر دو از منابع كولين هستند كه در مغز تبديل به سيتي كولين‌ها مي‌شوند. وجود حداقل 500 ميلي‌گرم از مكمل سيتي كولين در روز (كه با مصرف 16 ميلي‌گرم بادام زميني در روز براي مردان و 14 ميلي‌گرم در روز براي زنان يا مصرف روزانه يك كلم متوسط به صورت خام يا يك ونيم گل كلم به صورت آب پز تامين مي‌شود) كمك بسيار زيادي به تقويت ميزان انرژي ذهن مي‌كند. 

 

 

رژيم غذايي سرشار از قند

 

 

 

 

 

 

 

 

 

معمولاً اغلب افراد براي افزايش تمركز از مقادير بيشتري شكلات، شيريني‌جات و نوشيدني‌هاي صنعتي استفاده مي‌كنند، در حالي كه مطالعات اخير نشان مي‌دهند كه افراط در مصرف قند و شكر، فعاليت مغز، حافظه و فرآيند يادگيري را كاهش مي‌دهد. همانطور كه مي‌دانيد مصرف زياد قند و شكر خطراتي همچون ديابت، چاقي، كبد چرب و سرطان را نيز به همراه دارد. محققان معتقدند كه آنچه مي‌خوريم، تفكر ما را تحت تاثير قرار مي‌دهد. مصرف قند و شكر زياد به مدت طولاني، توانايي مغز براي يادگيري و به ياد آوردن اطلاعات را كاهش مي‌دهد. بنابراين رژيم‌هاي غذايي زندگي مدرن به دليل داشتن مقادير زياد قند اثرات زيان‌آوري بر مغز دارند. يكي از مشكلات تغذيه‌اي در زندگي ماشيني اين است كه اغلب افراد به دليل كمبود وقت از محصولات آماده صنعتي مانند آبميوه‌ها استفاده مي‌كنند و اين محصولات حاوي مقادير بالايي قند هستند. در اين تحقيق نشان داده شد كه مصرف زياد قند موجب مقاومت به انسولين و در نتيجه كاهش قدرت حافظه مي‌شود. زيرا انسولين در تنظيم سلول‌هاي مغز براي استفاده و ذخيره قند جهت تامين انرژي مورد نياز براي پردازش افكار و عواطف نقش دارد. 

 

ماهي

مطالعات نشان مي‌دهند كه از خواص مهم اسيد چرب امگا 3 تقويت ميزان حافظه است كه در نوع خاصي از ماهيان مانند ماهيان آزاد، ساردين و شاه ماهي وجود دارد. خوردن اين نوع از ماهي‌ها در يك روز از هفته نقش بسيار مهمي در جوان نگه داشتن فكر و حافظه شما دارند. 

 

 

چغندر

همانطور كه افزايش سن باعث كاهش جريان خون مي‌شود، مي‌تواند باعث كاهش سطح توانايي مغز شود اما تحقيقات نشان مي‌دهند نيترات طبيعي موجود در چغندر مي‌تواند باعث گشاد شدن عروق خوني و بهبود جريان خون در مغز شود كه باعث بهبود عملكرد مغز مي‌شود. البته بايد توجه داشت كه ميزان بالاي نيترات در بدن با تبديل به نيتروزآمين قابليت سرطان زايي را در گونه‌هاي مختلف جانوري به وجود مي‌آورد.