ضروری ترین ماده ای که باید به سبدغذایی خانواده ها اضافه شود نان شفید سبوس دار است.
 
 
مدیر نظارت بر موادغذایی دانشگاه علوم پزشکی یزد با اشاره به تغییر ذائقه مردم برای استفاده از نان سفید، گفت: مردم از خواص سبوس غافلند و لازم است نان سبوس‌دار در سبد تغذیه آنها قرار گیرد.
 
 
رضا مورکیان در نشست خبری به مناسبت هفته جهانی غذا اظهار داشت: بسیاری از مواد غذایی که در گذشته بسیار مورد استفاده مردم بود، این روزها مورد غفلت قرار گرفته و تغییر ذائقه مردم سبب حذف بسیاری از مواد مفید و مغذی در مواد خوراکی شده است.
 
وی، یکی از این مواد مفید را سبوس دانست و بیان کرد: مردم در گذشته نان سبوس‌دار استفاده می‌کردند اما تغییر ذائقه مردم به سمت استفاده از نان سفید، به تدریج نان سفید را وارد سبد غذایی مردم کرد و اکنون شرایط به نحوی است که نان سبوس‌دار مورد پسند و استفاده بسیاری از خانواده‌ها نیست.
 
مورکیان عنوان کرد: وقتی ذائقه مردم تغییر پیدا کرد، نانوایی‌ها نیز به سمت پخت نان سفید رفتند و به تدریج پخت نان سبوس‌دار کاهش یافت اما این نوع نان باید به سبد تغذیه خانواده‌ها باز گردد.
 
وی در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به اینکه کاهش مصرف قند، نمک و چربی در مواد خوراکی را در دستور کار خود داریم، افزود: نظارت جدی بر تولید مواد غذایی است و با نشانگرهای تغذیه ای در تلاشیم در گام نخست، میزان استفاده از قند، نمک، چربی و ... در موادغذایی را به مصرف کنندگان اعلام کنیم.
 
مورکیان ادامه داد: یکی از مشکلات ما در زمینه مواد غذایی، کالاهای قاچاق Contraband است و مردم آگاه باشند که هر ماده غذایی که برچسب اصالت کالا ندارد، قاچاق محسوب می شود و ممکن است سلامتی Health آنها را به خطر بیاندازد.
 
وی تصریح کرد: مبارزه با قاچاق کالاهای سلامت‌محور یکی از اهداف ما در طول سال به‌ ویژه در هفته جهانی غذا است و همه تلاش خود را به کار می گیریم تا بتوانیم این شاخص را در استان اجرا کنیم.
 
مورکیان همچنین عنوان کرد: در استان یزد هشت واحد برتر در زمینه‌های مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی فعالیت می کنند که شش واحد از آنها در طول سال‌های متمادی توانسته‌اند حداقل سه سال دارای سند ارتقا باشند که امیدواریم تعداد این واحدها در استان یزد افزایش پیدا کند.