هویج به خصوص آب هویج در بالابردن و تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیرگذار است و سه سرطان مهم را شکست می دهد.

به‌دلیل اینکه هویج حاوی آنتی‌اکسیدان است و آنتی‌اکسیدان‌ها در پیشگیری از سرطان نقش وسیعی دارند، مصرف آن در این زمینه بسیار مفید است.

علاوه برتاثیر فراوان میوه و سبزی‌ها بر سلامت بدن، مصرف آب آنها نیز بسیار در این زمینه مفید است و در این میان آب برخی از آنها مانند هویج به‌دلیل مزایا و مواد مفید و همچنین طعم و عطر دلپذیری که دارد، متداول‌تر است. بنابر گزارش سازمان غذا و داروی آمریکا، یک فنجان آب‌هویج دربرگیرنده مواد زیر است:۹۴ کیلوکالری انرژی، ۲/۲۴ گرم پروتئین، ۰.۳۵ گرم چربی، ۲۱/۹۰ گرم کربوهیدرات و ۱/۹۰ گرم فیبر، ۶۸۹ میلی گرم پتاسیم، ۲۰/۱ میلی گرم ویتامین C، ۰/۲۱۷ میلی گرم تیامین، ۰/۵۱۲ میلی گرم ویتامین B۶ ، ۲/۲۵۶ میکروگرم ویتامین A و ۳۶/۶ میکروگرم ویتامین K؛ بنابراین به‌دلیل غنی بودن آب هویج از بیشتر مواد مغذی، برای پیشگیری از تعداد بسیاری از بیماری‌ها و بهبود سلامت افراد موثر خواهد بود. از جمله این بیماری‌ها که مصرف آب هویج در بهبود آنها موثر است، عبارتند از:

افرادی که سیستم‌ایمنی بدن آنها ضعیف است، مانند کسانی که در دوره‌های درمانی سرطان بسر می‌برند و در حال گرفتن دارو و شیمی درمانی هستند، زنان باردار، کودکان کم سن و افراد سالمند، در صورت احتمال وجود هرگونه آلودگی غذایی و انتقال بیماری‌ها باید از مصرف آن پرهیز کنند، زیرا آبمیوه‌ها و سبزیجات آماده در صورتی‌که پاستوریزه نشده باشند، ریسک بالایی در انتقال میکروب و انواع عفونت‌ها ایجاد خواهند کرد. بهتر است که این دسته از افراد آبمیوه را به‌صورت تازه و بهداشتی در منزل تهیه کنند.هویج دارای مقدار زیادی از نوعی کاروتینوئید به نام بتاکاروتین است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود، و اگرچه مصرف مقدار زیاد خوراکی‌های حاوی کاروتینوئید اثرات و عوارض جانبی چندان مضری ندارد، اما استفاده طولانی‌مدت و زیاد بتاکاروتن، باعث تغییر رنگ پوست به زرد متمایل به نارنجی خواهد شد که در اصطلاح پزشکی کاروتینودرما نامیده می‌شود.در کنار مزایای فراوان و خواص مغذی مصرف آب هویج، باید بدانید که آب هویج فیبر کمتر و قند بیشتری نسبت به خود هویج دارد؛ بنابراین مصرف خود هویج به‌دلیل دارا بودن فیبر بیشتر در کاهش وزن و پایین آوردن سطح کلسترول موثرتر خواهد بود و نیز به‌دلیل قند کمتری که دارد در پیشگیری از دیابت Diabetes مفیدتر بوده و برای افراد دیابتیک مناسب‌تر است.

سرطان معده

به‌دلیل اینکه هویج حاوی آنتی‌اکسیدان است و آنتی‌اکسیدان‌ها در پیشگیری از سرطان نقش وسیعی دارند، مصرف آن در این زمینه بسیار مفید است.

سرطان خون

آب هویج در تاثیرگذاری آن بر سلول‌های سرطانی خون به اثبات رسیده است. مصرف آب هویج باعث می‌شود که سلول‌های سرطانی خون به از بین بردن خودشان بپردازند.

سرطان سینه

اثرات مصرف آب هویج را در سطح کاروتینوئید‌ها و عفونت خون به اثبات رسانده‌اند. بنابراین مطالعات، سطح بالای کاروتینوئید‌ها در خون با کاهش ریسک ابتلا به سرطان سینه در ارتباط است.

بیماری‌های ریوی مزمن

آزمایشات نشان می‌دهند که افراد مبتلا به بیماری‌های ریوی معمولا دارای کمبود کاروتین، پتاسیم، ویتامین A. و ویتامین C هستند که هویج سرشار از آنهاست.

ركنا